da Chef Paolo Benigni | 19 Feb, 2023 | News
Chi mi conosce sa che io non amo particolarmente fare né mangiare dolci, soprattutto quelli troppo elaborati e gli unici che in genere apprezzo sono quelli semplici, biscotti, frolle, torte “della nonna”. La torta di mele e per me il più classico dei classici, la...
da Share Now | 20 Gen, 2023 | News
Pur essendo nato e cresciuto a Bergamo, ho sempre amato il pesce ed è sempre stato parte integrante della mia cucina fin dai primi tempi. Nel 1986 ho deciso di inserire nel menù della trattoria di famiglia il pesce crudo, che all’epoca era sconosciuto ai più e infatti...
